Kapela pochodzi ze Skawiny, gdzie została założona w 1997 roku. Obecnie zespół tworzą: Paulina Maślanka (wokalistka i autorka tekstów), Jarosław Baran (gitara elektryczna), Marek Tkocz (gitara basowa), Ziemowit Rybarkiewicz (instrumenty perkusyjne), Jakub Kubica (instrumenty klawiszowe) oraz Grzegorz Gustof (gitara elektryczna). W początkowym okresie działalności, zespół wykonywał metal gotycki wzbogacony elementami power metalu, choć sami muzycy nigdy nie uważali się za formację typowo gotycką. Kolejne płyty ukazywały jednak zmiany stylu i brzmienia. Obecnie twórczość grupy zaliczana jest do nowoczesnego rocka z elementami muzyki elektronicznej. W odróżnieniu do Closterkeller, Artrosis i Moonlight, Delight wykonuje utwory przede wszystkim w języku angielskim. Dopiero trzecia płyta ("Anew") została wydana także w wersji alternatywnej - polskojęzycznej.

Pierwszą nazwą grupy był Sator, w której skład wchodzili - z obecnych muzyków - Maślanka i Baran, a także: Sebastian Wójtowicz grający na gitarze rytmicznej, basista Piotr Szymański oraz Tomasz Polczyk - instrumenty klawiszowe. Na początku działalności wydana została płyta demo pt. "And remember...", którą zarejestrowano w studio Radia Plus w Krakowie. Wydawnictwo zostało opublikowane dzięki pomocy wytwórni Eternal Blackness. Wkrótce po tym, do zespołu dołączył perkusista Daniel Kaczmarczyk, co umożliwiło pracę nad debiutanckim albumem. W ciągu roku, muzycy skomponowali dziesięć utworów, które nagrane zostały w domowym studio Jarosława Barana. Materiałem zainteresowała się firma Metal Mind Productions, z którą zespół podpisał swój pierwszy kontrakt. Wtedy również pojawiła się potrzeba zmiany nazwy, ponieważ grupa Sator już istniała w jednym ze skandynawskich krajów. W ten sposób powstał Delight, co w języku angielskim oznacza "Rozkosz". Jeszcze przed premierą płyty zespół opuściło dwóch muzyków - Kaczmarczyk, którego zastąpił Tomasz Baran oraz Polczyk, na którego miejsce przyszła Barbara Lasek.

Oficjalny debiut Delight miał miejsce 12 listopada 2000 roku, gdy na rynku ukazał się album pt. "Last temptation". Wtedy rozpoczął się okres promowania, udzielania wywiadów i koncertowania. W tym samym czasie zespół przygotowywał się do występu na Castle Party oraz pracował nad materiałem na kolejną płytę ("The fading tale"), która wydana została przez tę samą wytwórnię, w 2001 roku. Podobnie jak poprzednio, utwory zostały zarejestrowane w domowym studio Barana, który zajął się także produkcją i realizacją. Wśród dziewięciu kompozycji znalazł się również jeden cover - "Careless Whisper" z repertuaru George'a Michaela. "The fading tale" spotkał się z większym zainteresowaniem i lepszym przyjęciem ze strony fanów, co przyczyniło się do wzrostu popularności zespołu.

Trzeci album pt. "Eternity" miał swoją premierę 21 października 2002 roku, na którym, poza kompozycjami anglojęzycznymi, znalazł się pierwszy utwór Delight w języku ojczystym - interpretacja wiersza Haliny Poświatowskiej pt. "Wieczny finał". Niedługo po tym, Delight opuścił Tomasz Baran, a nowym perkusistą został Piotr Wójcik. W listopadzie tego samego roku, grupa wzięła udział w Dark Stars Festival, gdzie zagrała obok największych gwiazd ówczesnej sceny gotyckiej - Closterkeller, Artrosis i Moonlight. Po zakończeniu trasy odszedł kolejny członek zespołu - Barbara Lasek, którą zastąpił grający do dziś Jakub Kubica, muzyk black metalowej formacji z Krakowa, Thy Disease.

W kwietniu 2003 roku Delight wystąpił na Metalmanii oraz nagrał koncert w krakowskim studio telewizji polskiej "Krzemionki". W maju tego samego roku grupa odbyła trasę po Niemczech, gdzie występowała między innymi z: Expretus, Universal Mind, Alvarez Perez. Po zakończeniu koncertów zespół opuścił Sebastian Wójtowicz. Muzycy zdecydowali wtedy, że będą grać w pięcioosobowym składzie, z tylko jednym gitarzystą. W lecie grupa wzięła udział w dziesiątej edycji Castle Party oraz rozpoczęła pracę nad nowym albumem, który miał się ukazać w wersji polsko i angielskojęzycznej. Pod koniec roku, na rynku ukazała się płyta DVD pt. "The last tale of eternity". Wydawnictwo zawierało koncert z Krakowa i Metalmanii, dwa teledyski ("Carving the way" oraz "Stained glass"), zdjęcia i materiały o zespole, a także dodatkowe utwory w wersjach audio. Płyta promowana była w czasie kolejnej edycji Dark Stars Festival 2003.

Czwarty album pt. "Anew" ("Od nowa") został wydany 10 października 2004 roku i zgodnie ze wcześniejszymi zapowiedziami, ukazał się w dwóch wersjach językowych. Podobnie jak w przypadku DVD, promocja płyty odbyła się podczas trasy Dark Stars Festival. W maju następnego roku, Delight wziął udział w konkursie Gest Unsigned Gothic ActInternational, organizowanym przez: niemiecki magazyn "Orkus", Wave Gotik Treffen, Mastersound Entertainment oraz prestiżową firmę fonograficzną Roadrunner Records. Konkurs odbył się w ramach festiwalu Wave Gotik Treffen. Zespół zdobył pierwszą nagrodę, jaką był kontrakt z Roadrunner Records, która jest odpowiedzialna za wydawnictwa takich grup jak: Opeth, Type O Negative, Machine Head, Nickelback, Fear Factory, Soufly czy Cradle of Filth. Delight jest jedynym polskim zespołem, którego płyty wydaje ta wytwórnia. W lecie grupa supportowała koncerty największych światowych gwiazd sceny metalowej: w lipcu Soufly, w czasie ich występu w Warszawie oraz w sierpniu na festiwalu Metal Hammer, gdzie poprzedzała: Opeth, Korn oraz Lacunę Coil. We wrześniu Delight opuścili: gitarzysta Grzegorz Gustof oraz Piotr Szymański, którego na basie do dziś zastępuje Marek Tkocz. W takim składzie muzycy pracowali nad kolejnym albumem. Zanim jednak nastąpiła jego premiera, z grupy odszedł Piotr Wójcik, a nowym perkusistą został Ziemowit Rybarkiewicz.

"Breaking ground", ostatnie wydawnictwo zespołu ukazało się 15 stycznia 2007 roku i jest pierwszym albumem wydanym przez Roadrunner Records. Na płycie znalazło się dwanaście kompozycji, z czego tylko siedem to nagrania premierowe. Pozostałe pięć to nowe wersje utworów z "Anew". Wydawnictwo spotkało się z pozytywnym przyjęciem krytyków, którzy zaczęli zauważać i doceniać potencjał zespołu. Mimo niemal całkowitego odejścia od gotyckiego grania, "Breaking ground" ukazuje nie tylko duże możliwości muzyków Delight, ale również otwiera przed nimi szansę zaistnienia na rynku międzynarodowym.